AFCフォーラム 2019年1月号

日本酒・茶・出汁－「和」の未来

AFCフォーラム 2019年1月号

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特集  PDFファイル 特集（3.5MB）

日本酒・茶・出汁－「和」の未来

  • 日本酒を「選んでもらう」時代に活路あり
    後藤 奈美
    日本酒は特徴ある新銘柄や海外の好評価など可能性が十分ある。「選んでもらえる日本酒」を目指した品質とマーケティングの取り組みが必須だ
  • 危機をばねに新規需要開拓に挑む茶産業
    村田 泰夫
    ティーバッグなど簡便性、茶飲料が広がりを見せる一方、需要の低迷が深刻なリーフ茶。変わる茶市場に業界はどのように対応しているのか。茶産業の今を追う
  • 出汁市場の復活は海外、若年層を狙え
    金子 弘道
    かつお節製造業は国内で低迷が続く。業界は海外進出で活路を模索したり、若年層の新規需要を掘り起こすなど、出汁の普及に懸命だ。現状と今後の課題を追う

特別企画  PDFファイル 特別企画 （1.7MB）

  • 平成30年度アグリフードEXPO輝く経営大賞
    ～駆け上がる地域農業の担い手たち～
    株式会社谷口農場／北海道

経営紹介  PDFファイル 経営紹介（1.6MB）

経営紹介

  • 福光酒造株式会社／広島県
    福光 寛泰
    廃業した酒造の復活、と同時に、酒蔵を中心としたまちおこしに取り組む造り酒屋4代目。培った醸造技術を活かし、どぶろくとワインを造る

変革は人にあり

  • 有限会社宮川洋蘭／熊本県
    宮川 将人
    島というハンディ克服にインターネットをフル活用。失敗エピソードも発信し消費者の共感を得て、現在、売上高の70％をネット関連で販売している

シリーズ・その他  PDFファイル シリーズ・その他 （3.3MB）

観天望気

  • 萌芽 奥田 徹  2

農と食の邂逅

  • 青木 紀美江／神奈川県  19
    青山 浩子（文） 河野 千年（撮影）

フォーラムエッセイ

  • 農家のいいとこどり  矢ケ崎 静代  22

主張・多論百出

  • 野村アグリプランニング＆アドバイザリー株式会社
    仲野 真人  25

耳よりな話 201回

  • 乳房炎対策の研究 窪田 宜之  30

まちづくりむらづくり

  • 6軒13人の集落に、23歳で単身移住
    農村の「はぐくむ力」に希望の里づくり
    スノーデイズファーム株式会社／新潟県十日町市
    佐藤 可奈子  31

書評

  • 小林 弘幸 著 『医者が考案した「長生きみそ汁」』
    青木 宏高  34

インフォメーション

  • 農林水産業の成長産業化に求められるもの-日本政策金融公庫農林水産事業懇話会-
    情報企画部  35

みんなの広場・編集後記  37

ご案内

  • 第12回アグリフードEXPO大阪2019  38

2月号予告

  • 特集は「森林経営管理法がもたらす構造変化」を予定。
    昨年5月に成立した森林経営管理法は市町村を介し、小規模林家の経営を意欲ある担い手農家に集約するもの。新たな森林管理システムの構築により採算ベースの森林経営を基にした、森林の多面的機能の発揮と成長産業化の実現可能性について、課題も踏まえ考察する。
  • ＊本誌掲載文のうち、意見にわたる部分は、筆者個人の見解です。

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