カフェオーナーと他の仕事
ダブルワークのバランスを教えてください

　親族が経営する『滝本食品株式会社』という会社に勤務しながら事業を営んでいます。この会社は、札幌市役所の地下にある職員食堂の運営を主業としており、半世紀近く市民の皆さまに愛され続けています。私は管理栄養士としてメニュー開発や広報などの仕事を経験し、現在は常務取締役として経営にも関わっています。

　個人事業として昨年創業したのは『Kitchen Oeufs』というカフェです。学生の頃から調理の勉強をして得た技術や管理栄養士として勤務先等で蓄えた知恵などを皆さんにお伝えしたいと思って始めました。勤務先の仕事もカフェも、"ヘルシーでおいしいメニューを提供する"という点では共通しています。私の中では、本業・副業といった区別はあまりありません。

2つの仕事の両立はどうされていますか？

　まず、家業のほうは、私がいなければいけないような業務はどんどん少なくしています。次のことを進めなければいけない立場の人間は、自分以外ができる業務は人に渡していくべき。食堂の運営については、管理栄養士としてたくさんのメニューを開発し、サイクルを作ったので、毎日私が現場にいる必要はありません。また、ブログなど広報活動についても、サポートしてくれる社員を雇いました。今では私よりも面白い記事をアップしてくれることもありますね（笑）。人に任せるのは、とっても大事です。信じて任せることができないと次に進めないですから。

今後の事業の展開

　今回創業したカフェの事業は、現在は週末と祝日のみオープンする"卵料理専門の週末カフェ"としてひとりで営業しています。この先は平日の昼間に料理教室をやったり、貸し切りパーティーを開いたり･･･と、時間とスペースを無理なく上手に使える方法を模索していきたいと思っています。家業のように、ゆくゆくは店長候補を育て上げて、任せられればいいですね。

家庭人として

　とても両立しているとは言えません（笑）。でも、創業の背中を押してくれたのは、実は夫なんです。店舗の物件を見つけたのも夫。経営に関しても「まだ人を雇う段階ではないんじゃない？」など、的確にアドバイスしてくれます。ですから、家でも結局仕事の話ばかりしているんです。
　私の場合は好きなことをやっている、というより好き勝手（笑）。だから、忙しいけど幸せです。