AFCフォーラム 2025年夏1号

電子ブック版（74.0MB）

特集

【特集】

食品再生で育む循環社会

循環型社会の形成に向け、食品製造副産物や残渣類などの再生利用が進んでいる。なかでも政府が最優先するのは「エコフィード」など飼料化だ。飼料化を通じ、食品事業者と農業者との連携も深まっている。

• 消費者の信頼生むエコフィードを追求
  淡路 和則／龍谷大学農学部 教授
• 食品リサイクル飼料に必要な質の向上
  吉田 忠則／日本経済新聞社 編集委員

 特集1    特集2

巻頭言

観天望気

• つながりを築く
  村上 理／スターバックス コーヒー ジャパン株式会社 サプライチェーン・マネジメント本部 本部長

 観天望気

経営紹介

変革は人にあり

• 野菜の残渣を飼料や堆肥に再利用
  付加価値高い商品の開発も模索中
  林 正太郎／株式会社旭物産（茨城県）

 変革は人にあり

農と食の邂逅

• 独創的なアイデアでゆばを身近な食材に
  おからを地域で再利用し食品廃棄物ゼロへ
  八木 幸子／株式会社 比叡ゆば本舗ゆば八（滋賀県）

 農と食の邂逅

新・農業人

• 食品廃棄物で循環型農業
  遊休農地の取得で急拡大
  渡会 一仁／株式会社渥美フーズ（愛知県）

 新・農業人

レポート

調査レポート

• 多くの業種でスマート農業導入 食品事業者の参入は増加傾向
  ―農業景況調査・食品産業動向調査（いずれも2025年1月調査）―

 調査レポート

連載

フォーラムエッセイ

• 米作りとのご縁を育む
  住吉 美紀／フリーアナウンサー・文筆家

主張・多論百出

• 食品リサイクルループ促進へ制度見直し
  社会の理解深めるエコフィード認証制度
  鈴木 学／農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 食品ロス・リサイクル対策室長

耳よりな話 第262回

• エコフィードとサステナブルビーフ
  大西 千絵、服部 明彦／国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構

地域再生への助走

• エコフィードで食品資源を循環
  地域の食と農をつなぐ役割担う
  高橋 慶／有限会社環境テクシス 代表取締役社長

書評

• 『私たちは何を捨てているのか―食品ロス、コロナ、気候変動』
  金子 弘道／ジャーナリスト

 連載

インフォメーション

• 日本公庫農林水産事業本部長の新任のごあいさつ
• 「AFCフォーラム読者アンケート」ご協力のお願い
• 編集後記
• 次号予告
• 第18回アグリフードEXPO東京2025開催のご案内

 インフォメーション

表紙説明

撮影：佐藤 尚

新潟県小千谷市

2019年8月8日

夏空と風にそよぐ稲穂

■夏雲が発達した空の下、稲は花を咲かせ、風に穂先が揺れる■

帯の色：ターコイズブルー

• ＊本誌掲載文のうち、意見にわたる部分は、筆者個人の見解です。