海外展開事例

フィッシュカツとは、味付けした魚のすり身にカレー粉や香辛料を加えたパン粉をまぶし、菜種油でカリッと揚げたヘルシーな魚のカツだ。徳島で「カツ」と言えばトンカツではなくこの「フィッシュカツ」を指すほど、ローカルフードとして親しまれている。
海外展開のきっかけは日本貿易振興機構（ジェトロ）から送られてきた海外輸出を促す一通のメールだった。
「すぐに参加を申し込みました。実は子どもの頃から外国への憧れがあったんですよ」と池添社長は笑いながら当時を振り返る。GOサインは出したものの、海外展開におけるノウハウを持っていなかった池添社長。ジェトロから派遣されたコーディネーターから、通関書類の書き方から船便の選び方など、一つひとつ学びながら輸出に向けて動いていったという。コーディネーターからのアドバイスもあり、まずは練り物を食す文化のあるアジア圏を中心に輸出を開始。並行して池添社長は「輸出エキスポ」など商談機会の場に積極的に参加するようになり、徐々に輸出国を拡大していった。

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  ANA国際線の機内食にも採用されているフィッシュカツ。
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  四国フェアではトースターで焼いたフィッシュカツを試食として提供。
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  おいしい食べ方を伝える英語版のチラシを製作した。
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  パン粉にカレー粉や香辛料を加えることで食が進む味に。
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  すべての商品に熟練の職人の技が光る。
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  ハワイではおでんの具としてちくわの消費が拡大中。

輸出国が増えるにつれて壁として立ちふさがったのが、国によって異なる食品添加物規制だ。「輸出をするようになってはじめて日本は規制が厳しいわけではないことを知りました」と池添社長。保存料や着色料のほか、旨味を出すためのアミノ酸や粘り気を出すためのグルテンなども規制対象となることが多く、何度も試作を繰り返しながら、規制成分を含まない商品を開発した。大変な苦労だったと思われるが、池添社長の言葉はどこまでも前向き。「海外展開にチャレンジしたおかげでより安全で健康的な商品に切り替えることができました」。
香港では居酒屋の一品として。中国ではお弁当のおかずとして。国ごとに様々な食べられ方で広がりつつあるフィッシュカツ。「まだ輸出の売り上げは全体の1割程度ですが、今後一番伸びていくセクションでしょう」と池添社長は自信満々だ。さらに池添社長は「厳しい規制への対応や、冷凍技術の開発など、輸出事業で培った経験は、国内向けの商品開発にも活きています」と語り、海外展開で得た経験を、国内事業のブラッシュアップにも結びつけている。